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客家农事

2007年06月12日

清明插秧

夫妻戽水

　　客家人多住山区。经济以农业为主；主要农产品，以水稻为最多。客家地区的水田，靠近山的用溪灌溉，靠河的用河水。用水车灌水入田。有的地方则用斗水的法灌溉。农家肥料，往往以“沤粪”或“沤火炉灰”作粪种，参上石灰来肥田。梨田是使牛拖梨田翻土。稻谷成熟后，收割时，不雇工；事先邀约左邻右舍的妇女，到时她们自带镰刀来田里帮助割水稻。不要工钱，只食一餐米饭。这叫“帮工”，也叫“换工”。

　　等她们各家收割水稻时，被人“帮”过工的妇女再“帮”人家的工。这是客家人团结互助、平等相待的好传统。打好稻谷，晒干，过去往往自己滔谷，如今农村通电了，多数拿到碾米厂去碾。客家农村信奉各种各样的神。正月第次到田里劳动，拿香烛纸钱到沿途的石公菩萨前，或放田头田角，表示对田神的尊敬，祈求丰收和劳动平安。

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