广东大埔县的小吃约有200种，每一道都具有浓郁的客家风味。

　　薄饼 

    　薄饼为大埔传统美食，有200多年的历史,其特点是外脆里软，味鲜香，食后回味无穷。薄饼制作有和、拌、抓、提、抛、包、卷等流程,融观赏性、技艺性和趣味性于一体。

　　笋粄

    　笋粄是大埔客家小吃中最典型的风味小吃。客家先民，逢年过节都要包“饺子”,但定居到南方，当地不产小麦，弄不到包饺子的面粉，聪明的客家人把当地种植的山芋、薯根制成淀粉作面皮，用竹笋、香菇以及肉料制成形似“饺子”的笋粄，作为节日贺岁食品，久而久之笋粄就变成有名的客家小吃。 

　　鸭松羹

    　鸭松羹是大埔甜品小吃，在众多客家小吃中，是最古老的一种。据当地老一辈厨师称，鸭松羹用鸭汤配以薯粉、甜果、酥糖等烹制而成。鸭松羹不但是美味、甜润、可口的菜品，而且具有食补、养生之功效，食之能使人爽口提神，祛邪除暑，有解毒养颜之功效。  张美英