来到位在台南市文南路上的大水缸传统健康饮品专卖店，喝一杯遵古法制的桂花酸梅汤，香醇甘甜的好滋味，让人难以忘怀。

大水缸传统健康饮品专卖店李老板表示，当初成立店的原因，是因为在当兵时喝过的桂花酸梅汤，令他印象非常深刻。原本从事南北货的李老板，在1987年开始自己研发改进酸梅汤的口味，而后于1996年正式开店。

李老板表示，以乌梅、仙楂和甘草为主要原料的桂花酸梅汤，由近10种药材配方熬煮约8至10小时。不添加人工添加物和香料，维持一定的质量水平是李老板的坚持。李老板说，在煮任何的东西都要完全煮沸过，冷却过程中不添加冰块，以保持桂花酸梅汤一定的口感和甘甜香醇滋味，而且桂花酸梅汤放久之后，味道依然保持不变。李老板也说，带给客人健康养生的坚持，是他一贯的原则。

除此，选用有胚芽的薏仁所熬煮的养生薏仁汤，营养和口感更是加分不少，也是店里另一招牌。一碗充满淡淡杏仁香的薏仁汤，再加一些地瓜和绿豆，口感相当丰富。

认真做，做自己的本分，大家平平安安过一辈子，是李老板的生活理念。经过台南时，不妨来杯健康养生、透心凉的桂花酸梅汤，感受李老板的用心与坚持。（摄影／邱伟诚）