台海网11月23日讯 （海峡导报记者 林连金）名扬海内外的金门高粱酒，屡创销售奇迹，而它的“剩余物”——— 高粱酒糟也间接制造了独特风味的金门牛肉干——— 全台唯一以高粱酒糟喂食牛只所制成的牛肉干。这种牛肉干入口软而有嚼劲。近日，经过有关部门的审批，金门第一品牌——— 良金高粱牛肉干已取得相关入境资质，将大规模在大嶝对台小额商品交易市场登陆，今后厦门民众便可轻松品尝到金门高粱牛肉干了。

　　据金门第一个养牛专业户、良金实业有限公司总经理薛承琛介绍，金门高粱酒糟含有高蛋白质及胶质成份，在金门被广泛运用于饲养猪牛羊，况且金门高粱酒厂每日免费提供数百吨的高粱酒糟，养殖户能节省不少成本，更重要的是用高粱酒糟喂养大的牛只，牛肉纤维细、口感佳，完全能媲美上乘的美国牛肉，也非常适合做牛肉干。

　　而良金牛肉干为力求最佳肉质，控制牛只30月龄屠宰，选用肉块完整，温体立即加工，保持牛肉新鲜度及最佳口感，并聘名师独家配方精心料理制成；是金门唯一在金门自牧高粱牛、自制牛肉干、畜牧场直营的金门牛肉干。

　　薛承琛说，此前，良金牛肉干一直在金门与台湾本岛销售，由于品质精纯、美味可口，逐渐取得良好口碑和受到民众喜爱，并成为台商送礼最佳首选之一，在今年还被台湾著名航空公司——— 远东航空评为远东航空史上最畅销空中精品的第3名。

　　为了开拓市场，良金牛肉干一直寻求“登陆”时机。经长期努力，在日前获得相关部门的许可，并于11月初小量进入厦门大嶝市场试销，市场反响良好，最近良金牛肉干正在准备大规模进军厦门，服务厦门乡亲。

　　薛承琛透露，今后他们公司的目标是：一方面在金门扩建畜牧场，多养高粱牛，扩大牛肉干生产；一方面积极进行行销，打响良金牛肉干在厦门甚至整个大陆的知名度。